Воспитание и уход за ребенком

Сахарный сироп (100 %). 100 г сахарного песка или рафинада заливают 40 мл воды, нагревают до кипения при помешивании. Полученный сироп фильтруют через двойной слой марли с прослойкой гигроскопической ваты и доливают горячей кипяченой водой через тот же марлевый фильтр до 100 мл. Сироп тщательно перемешивают. 1 мл его содержит 1 г сахара. Сахарный сироп применяют для подслащивания молочных смесей. Слизистые отвары можно приготовить из круп, муки и концентратов. Чаще всего их используют для разведения…

Творог в домашних условиях можно готовить из кефира или кипяченого молока, заквашенного кефиром, кефирной или ацидофильной закваской. Ни в коем случае нельзя готовить его из скисшего молока, когда не известны микробы, вызвавшие скисание. Такой творог может стать причиной заболевания ребенка. Творог из молока, заквашенного кефирной или другой закваской, например закваской молочнокислого стрептококка, готовят так. Молоко тщательно перемешивают с закваской и оставляют в теплом месте (38 – 40 °С) на 8 – 10 ч или при…

Соки готовят из зрелых, свежих, неповрежденных овощей, ягод и фруктов. Их перебирают, тщательно моют, несколько раз меняя воду, а морковь, свеклу, яблоки моют щетками. Затем овощи, фрукты и ягоды с плотной кожицей (смородина, крыжовник и др.) обдают кипятком или помещают на сите или дуршлаге в кипящую воду на 1-2 мин, а ягоды с нежной кожицей (клубника, земляника и др.) промывают холодной кипяченой водой. После этого их измельчают. С капустного кочана перед измельчением следует снимать два-три…

Пюре картофельное. Картофель тщательно вымыть щеткой, очистить, промыть холодной водой и сварить на пару до готовности. В горячем виде протереть через сито. В протертый картофель добавить горячее кипяченое молоко, сливочное масло, раствор соли и хорошо взбить венчиком. Для приготовления 100 г пюре необходимо 80 г отварного картофеля, 25 мл молока, 5 г сливочного масла, 2 мл раствора соли. Пюре морковное. Морковь вымыть щеткой, очистить от кожуры, еще раз вымыть и сварить на пару до готовности….