Day: 07.01.2017

Соки готовят из зрелых, свежих, неповрежденных овощей, ягод и фруктов. Их перебирают, тщательно моют, несколько раз меняя воду, а морковь, свеклу, яблоки моют щетками. Затем овощи, фрукты и ягоды с плотной кожицей (смородина, крыжовник и др.) обдают кипятком или помещают на сите или дуршлаге в кипящую воду на 1-2 мин, а ягоды с нежной кожицей (клубника, земляника и др.) промывают холодной кипяченой водой. После этого их измельчают. С капустного кочана перед измельчением следует снимать два-три…

Пюре картофельное. Картофель тщательно вымыть щеткой, очистить, промыть холодной водой и сварить на пару до готовности. В горячем виде протереть через сито. В протертый картофель добавить горячее кипяченое молоко, сливочное масло, раствор соли и хорошо взбить венчиком. Для приготовления 100 г пюре необходимо 80 г отварного картофеля, 25 мл молока, 5 г сливочного масла, 2 мл раствора соли. Пюре морковное. Морковь вымыть щеткой, очистить от кожуры, еще раз вымыть и сварить на пару до готовности….